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| 裏の材質が白鋼（シロハガネ）、表の材質が軟鉄のラミネート構造で、衝撃に強く、通常仕様で実用的かつリーズナブルではありますが、白鋼を軟鉄と鍛造する事で、バツグンの硬度と切れ味をお約束します。(この商品は受注生産品の為、ご注文順に1本1本お作りしています。製作に約1ヶ月以上かかる場合がございますので、お受取希望の期日がある場合は余裕をもってご注文頂きますようお願い致します家庭用万能包丁で試し切り実演してみました！主に関西のウナギ職人が使用する道具です。関東型とは違い、腹開きして調理するのに向いています >>詳細を見る | |||
