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| ※予約商品について予約商品と同梱での発送ご希望の方は備考欄に、その旨ご記載ください。●クレジットカード決済をお選びいただいた場合は、ご予約時に決済処理をさせていただきますので、予めご了承下さい。ドミニク・ローラン ヴィラージュ・キュベ・スペシャルDominique Laurent Beaujolais Nouveau産地フランス/ブルゴーニュ/ボジョレー容量750mlタイプ赤品種ガメイ 2003年に試験的に醸造を開始し、今年で11回目となるドミニク・ローランのボージョレー・ヌーヴォー。このキュヴェ・スペシャルは2008年よりリリースを開始した特別版。平均樹齢30年以上の区画を厳選し、全房発酵や最小限のSO2等、ドミニク・ローランの通常ラインナップと変わらぬこだわりで毎年上質のヌーヴォーを生み出しています。造り手は例年ドミニクのリクエスト通り、近代的なワインメーキングに頼らず頑なに昔ながらの方法を取っており、除梗せず全房発酵、温度管理せずに発酵。天然酵母のみを使用し、醸造中にはSO2を添加しません。年によっては50％を新樽で熟成させています。醸造の全ての工程にドミニク自身が立ち会い、毎年ボトリングはドミニク・ローランのカーヴで行なっています。ヌーヴォーにおいても他のワインと同じく昔ながらの伝統的な醸造方法にこだわるドミニク・ローランのヌーヴォーは4，5年の熟成さえ可能と言います。[過去のリリース時のドミニク・ローランのコメント]『自分のカーヴでヌーヴォを3年近く保存しているが、今でも充分楽しめる。ヌーヴォでも4〜5年はもつだろう。これは、ぶどうそのものの品質が高いことと、ワインが高品質である事を証明してくれている。私の造るヌーヴォで、自然の「生（き）」の味を体感して欲しい』。ボジョレー・ヌーボーとはボジョレー(Beaujolais)はフランス・ブルゴーニュ地方の南部にある地区の名前、そしてヌーヴォー(Nouveau)は「新酒」の意味。つまり『ボジョレーというワイン産地で作られた、出来たてほやほやのワイン』ということで、出来たてらしくフレッシュでジューシーな味わいが楽しめます♪また、元々は、その年に収穫されたブドウの出来具合を確認するための試飲酒のことでした。短期間でワインとして完成させなければならず、MC（マセラシオン・カルボニック）法と呼ばれる急速発酵技術を用いて数週間で醸造されています。ボージョレ・ヌーボーの美味しい飲み方フレッシュさが特徴のボージョレ・ヌーボーは、少し冷やしたほうがすっきりとお楽しみただけます。普通のワインの場合、冷やしすぎるとタンニンによる渋みが強調されて飲みにくくなってしまいますが、ボージョレ・ヌーボーは渋みが出ないような造り方をしているのでその心配はありません。冷蔵庫で1時間くらい冷やして、お料理とともに気軽にお楽しみください。早飲みタイプのワインなので、購入後はなるべく早いうちにお飲み頂くことをおすすめします。 パティエから転身したドミニク・ローランがワイン造りを開始したのは1989年。以来ブルゴーニュの老名人達から学んだ黄金時代の醸造法を基礎として、昔ながらのワイン造りを実践しています。そのこだわりは、ヴィエイユ・ヴィーニュの使用（50年以上が基準）、自作の樽（マジック・カスク）による熟成、最小限のSO2使用、ノンフィルター、全房発酵など。近代的な技術に頼らない自然で伝統的な醸造法によって、今ではブルゴーニュを代表する地位を確立しました。2006年産より、息子ジャンと共に、ドメーヌ・ローランをスタート。年々ラインナップを拡充しています。 | |||
(2014年11月20日(木)解禁日にお届け予定) : ボージョレヌーボー関連・最新ニュース
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