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| ルー・デュモンのヌーヴォー、9年目のリリースです。畑は「Saint Vérand」村近郊の、樹齢70〜95年の計8の古樹単一区画群より。「ガメイは、完熟させてはじめて、その真価を発揮します。そのためにはどうしてもヴィエイユ・ヴィーニュでなければなりません」が仲田さんの信念。しかも標高が400mととりわけ高く、「熟成がゆっくり進みます。開花時期から予想される今年の収穫時期は9月第一週〜10日頃ですが、僕は9月20日頃まで、ぶどうの完熟を待つつもりです」。「今年は今のところ、完璧です。高台斜面にある僕の契約区画は風が強く水捌けも良いため、病気も皆無です。また例年通り、大部分はミルランダージュです。今後の天候次第ではありますが、皮が分厚く最高度に凝縮した、過去最高品質のぶどうが収穫できそうです。これまでの8年間で培ったノウハウを結集し、コクと味わいのあるヌーヴォーを造ります」。「年に1度のお祝いだからこそ」−現代美術家ジェラール・ピュヴィスの特製ラベル、重厚ビン「レジェンド・アンティーク」の使用等、パッケージデザインにもこだわります。 TECHNICAL DATA★ シスト表土で花崗岩質と砂質土壌。樹齢70〜95年のVV★ 実質ビオロジーのリュット・レゾネ栽培★ 収量50hl/ha。手摘み収穫時、運搬前、発酵前の3回選果★ セメントタンクにて6日間のマセラシオン・カルボニック★ 空気圧式プレス機を使用★ 30%をニエーブルの森産ベルトランジュ社製樽で熟成（新樽率20%）の予定★ 澱引き時に粗目の珪藻土フィルターを使用★ ノンフィルターでの瓶詰め時に、最小限のSO2を添加←ラベル背景の文字のどこかに「天・地・人」が入っています。 創作和食のお店で是非飲んでみたいヌーヴォーNo1日本の秋の味覚との相性抜群！日本人の造るこだわりボージョレヌーヴォー！ボーヌの名門ワイン学校CEPPAで学位を取得した日本人「仲田晃司」さんがブルゴーニュで興したドメーヌ。ラベルに「天・地・人」と描き、太陽の恵みと大地の恵み、そして侍スピリットを持った日本人職人の手により生み出されるワインは、地元でもかなりの評判です。ドメーヌをジュヴレ・シャンベルタンへ移転した時のパーティで、あのブルゴーニュワインの神様「アンリ・ジャイエ」に、クレマン・ド・ブルゴーニュが絶賛され、 さらに人気に拍車がかかりいまや入手困難な人気ドメーヌに。 | |||
ルー・デュモンボージョレヌーヴォー2014減農薬栽 : ボージョレヌーボー関連・最新ニュース
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